国产精品综合网在线观看-国产一区二区免费看-中文字幕日韩精品亚洲七区-手机看片国产免费久久网-亚洲精品美女久久久久

大家雖然可能對脫水蔬菜這個(gè)專(zhuān)有名稱(chēng)在現階段來(lái)說(shuō)還是比較陌生，但若提到方便面里的蔬菜包（含有脫水紅蘿卜粒、各種脫水青菜），想必我們大部分人就會(huì )知道什么是脫水蔬菜。今天我們來(lái)簡(jiǎn)單了解一下脫水蔬菜的基本知識、銷(xiāo)售現狀以及其營(yíng)養價(jià)值。

據了解，脫水蔬菜經(jīng)過(guò)脫水過(guò)程后，成品具有體積小、重量輕以及入水即復原的特點(diǎn)，便于儲存和運輸，能有效地調節蔬菜生產(chǎn)淡旺季節，保存時(shí)間可達半年以上。人們可在短時(shí)間內簡(jiǎn)單加工就可食用。而蔬菜原來(lái)的色澤、營(yíng)養和風(fēng)味基本得到了保留。此外，脫水蔬菜一般能有效保留膳食纖維，與普通蔬菜水果一樣能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善便秘。但部分水溶性營(yíng)養成分如維生素B族、維生素C可能會(huì )在脫水過(guò)程中也有部分的流失的。

現在，脫水蔬菜可以說(shuō)還是市場(chǎng)上的小眾產(chǎn)品，但是，現在好多大型的超市里也已經(jīng)有了包裝好的白菜干、胡蘿卜干、苦瓜干等以及各種果蔬干開(kāi)始售賣(mài)。而在知名商務(wù)網(wǎng)站上基本都有脫水蔬菜的銷(xiāo)售的。而這些包裝好銷(xiāo)售的脫水蔬菜商品價(jià)格也比較親民，大部分人都是能夠接受的。又因為脫水蔬菜可長(cháng)時(shí)間保存，而且便于食用，不少追求快食煮義的消費者，像上班白領(lǐng)，學(xué)生黨等對此比較關(guān)注。

那么，這類(lèi)產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值如何呢？是否會(huì )在加工過(guò)程中流失殆盡？其實(shí)，脫水蔬菜又稱(chēng)復水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來(lái)的色澤、營(yíng)養和風(fēng)味。在"阿波羅"航空計劃中，美國航空航天局(NASA)為解決宇航員在太空可以吃到蔬菜補充維生素，發(fā)明冷凍脫水蔬菜技術(shù)。該技術(shù)就是將蔬菜中所含過(guò)多水分脫去，而鮮菜中所含葉綠素和維生素仍能保存，便于貯存、保管、運輸。冷脫水處理幾乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同時(shí)保留食物98%的營(yíng)養成分。"阿波羅"計劃中人們首先使用這種技術(shù)讓航天員吃上含有蔬菜的太空食品。

現在國內生產(chǎn)脫水食品（含脫水蔬菜）的方式主要包括有熱風(fēng)干燥、微波干燥、紅外線(xiàn)干燥以及冷凍干燥，生產(chǎn)工藝已經(jīng)比較成熟。熱風(fēng)干燥是目前使用比較普遍的一種干燥方式，現對于傳統的曬干，脫水蔬菜更加的干凈衛生、保留了蔬菜的營(yíng)養等方面的優(yōu)勢是顯而易見(jiàn)的，而就發(fā)展而言，冷凍干燥相對于其他方法在制作過(guò)程、保留營(yíng)養價(jià)值等方面則是更勝一籌，不過(guò)相對來(lái)說(shuō)制造成本也高許多。